préparation
matcha latte
2g matcha tamisé, 25 ml eau à 80°C, fouetter 10-15 sec., verser sur ajouter 120 ml lait chaud moussé (vache ou végétal) dans la base, remuer.
▪ conseil : lait d’avoine barista, mousse fine et stabilité parfaite pour latte.
usucha
1g matcha tamisé, 60 ml eau à 80°C, fouetter 10-15 sec.
matcha latte glacé
2g matcha tamisé, 25ml eau 80°C, fouetter 10-15 sec., verser ajouter 120ml de lait froid dans la base , remuer puis verser dans le verre final qui contient 150g de glace, attendre 10 sec., servir.
▪ conseil : ne pas remplir le verre à ras bord pour éviter que la glace ne flotte trop.
producteur
La région de Kirishima, dans la préfecture de Kagoshima, est reconnue depuis longtemps comme l'un des grands terroirs du thé japonais.
Les thés de Kirishima naissent au pied des montagnes sacrées de la mythologie japonaise. Entre terres volcaniques, brumes matinales et eaux pures, les jardins de thé de Kirishima donnent naissance à des thés d'une remarquable finesse et d'une grande profondeur aromatique.
Le producteur auprès duquel nous nous approvisionnons directement et que nous visitons régulièrement accorde une attention particulière à la qualité de chaque fabrication. Chaque lot est systématiquement dégusté et validé par le responsable de l'exploitation lui-même, garantissant une constance et une exigence sans compromis.
Nous espérons que chaque tasse vous permettra de ressentir la pureté de l'air de Kirishima, sa nature préservée et son atmosphère presque sacrée. Ces thés offrent une fraîcheur lumineuse, une belle transparence aromatique et un umami délicat qui reflètent fidèlement le caractère unique de cette région exceptionnelle.