préparation · vrac, 50 g
3g pour une tasse servie 3 fois :
1re tasse : 90 ml, 70°C, 60-75 sec.
2e tasse : 90ml, 75°C, 20-30 sec.
3e tasse.100ml, 80°C, 40-50 sec.
Infusion intense (méthode Shizuku):
5g pour une tasse servie 3 fois :
1re tasse : 90 ml, 50°C, 1 minute
2e tasse: 90ml, 60°C, servir immédiatement
3e tasse : 90 ml, 70°C, servir immédiatement
préparation · sachets, 10x 3g
Contrairement aux sachets classiques de 1.5g à 2g, nous proposons des sachets individuels de 3g, ce qui permet au moins 3 infusions successives. Au total, 30 tasses pour un pack de 10 sachets, ceci sans perte de qualité. Un format premium idéal pour le voyage, le bureau ou à la maison.
Pour chaque sachet de thé
1re tasse : 90ml à 70°C – 60 – 75 sec. – Umami clair, herbacé fin
2e tasse : 90 ml à 75 °C – 20 – 30 sec. – Végétal lumineux, verdoyant
3e tasse : 100 ml à 80 °C – 40 – 50 sec. – Citron vert, fraîcheur.
Infusion chaude version une tasse
1 sachet de 3g, 100ml eau à 75°C, 60 sec., servir - Herbacé fin, végétal doux, pointe citron vert
anecdote
Ce sencha provient d’une ferme de montagne qui a été reconstruite après un accident familial grave, transformant une exploitation endettée en pionnière du thé bio dans le sud du Japon. Leur philosophie : entourer les champs de forêts, cultiver des herbes entre les rangs, et nourrir les théiers avec un compost organique local, créant des thés d’une pureté rare. Leur sencha cueilli à la main est considéré comme un geste de respect pour la feuille, réservé aux lots les plus fins
producteur
La région de Kirishima, dans la préfecture de Kagoshima, est reconnue depuis longtemps comme l'un des grands terroirs du thé japonais.
Les thés de Kirishima naissent au pied des montagnes sacrées de la mythologie japonaise. Entre terres volcaniques, brumes matinales et eaux pures, les jardins de thé de Kirishima donnent naissance à des thés d'une remarquable finesse et d'une grande profondeur aromatique.
Le producteur auprès duquel nous nous approvisionnons directement et que nous visitons régulièrement accorde une attention particulière à la qualité de chaque fabrication. Chaque lot est systématiquement dégusté et validé par le responsable de l'exploitation lui-même, garantissant une constance et une exigence sans compromis.
Nous espérons que chaque tasse vous permettra de ressentir la pureté de l'air de Kirishima, sa nature préservée et son atmosphère presque sacrée. Ces thés offrent une fraîcheur lumineuse, une belle transparence aromatique et un umami délicat qui reflètent fidèlement le caractère unique de cette région exceptionnelle.