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Nakai Organic Tea Farm est née il y a plus de trente ans, quand la famille Nakai a choisi le pari audacieux du bio à Wazuka, bien avant que la région n’y croie vraiment.
Ils ont replanté leurs parcelles eux-mêmes, cultivar après cultivar, et perfectionné l’ombrage long qui donne cette profondeur si reconnaissable à leurs matchas. Aujourd’hui, perchés sur les collines brumeuses de Wazuka et fidèles au caractère d’Uji, ils élaborent des Okumidori biologiques à la teinte vive et au profil délicat
